[Amigos]

слишком уж размыто написано - "удалить файл перед извлечением",больше смахивает на бред,типо - сначала я удалю файл в архиве,потом его извлеку))) »

речь идёт об удалении файла в системе, вне архива.

слово delete подчеркнутое и синее. несложно догадаться, что это ссылка.
если её нажать то появится более подробное описание команды

В двух словах - мне надо полностью удалить стандартный блокнот »

У этой очень странной ненависти к никому не мешающему 50 килобайтному EXE'шнику есть какие-то мотивы?

и заменить его "своим блокнотом" »

распакуйте "свой блокнот.exe" в папку windows,
выполните команду

Код:

reg add "HKLM\SOFTWARE\Microsoft\Windows NT\CurrentVersion\Image File Execution Options\Notepad.exe" /f /v "Debugger" /t REG_SZ /d "свой блокнот.exe"