[Michael]

Не удается прочесть файл: c:\excludelist.txt Скопировано файлов: 0. »

праверь правильность написания имени файла исключений - если указанный в ключе файл исключений отсутствует, то как раз такая ошибка и будет.
Попробуй задать имя файла попроще, например просто "file.txt"

[AlexKKK]

праверь правильность написания имени файла исключений »

проверял и не раз даже суперпросто называл 1.txt та же беда..

[HLT]

Команда запускается из батника?
Батник, случайно, не от имени другого пользователя запускается?
Если от имени - то у этого пользователя должны быть права на чтение на этот файл
В батнике перед командой xcopy напишите (отдельной строкой) команду type c:\excludelist.txt
Если выдаст ошибку - значит точно проблема с доступом к файлу