Подойдет ли сервер для следующих задач?
 

Есть здача на серваке поднять:
win server 2008 r2 enterprice
exchange 2010
crm 4 pro
sql 2008 r2 enterprice

на win server 2008 r2 должны крутится роли AD, dns, IIS, wsus, и поднят должен быть exchange

Хватит ли для данных вещей сервера HP ProLiant DL120 G6 (на первом этапе планируется 6 гигов памяти затем наращивать, и два sas винта и один sata) ?
Поставится ли винда серверная на рэйд массив зеркалку? или нужно под ось один рэйд под базы другой рэйд?

Смколько под данные задачи рекомендуется серверов? сколько нужно минимум серверов и что на каком сервере лучше разместить?

На каждый сервис есть свои системные требования. Но из практики: у меня АД + ДНС крутится на виртуалке с гибом оперативки и нормально живет.
Крайне не советую толкать все это на одну платформу. Если сервак один - я бы посоветовал развернуть на нем какой-нибудь ESXi, а на нем уже несколько виртуальных машин. Тем более, что одна лицензия win server 2008 r2 enterprice позволяет поднять до четырех виртуалок.
Поставиться. Но под БД лучше все же отдельный массив, ну или как минимум раздел.
Не тривиально.

Приобретя лицензию Enterprise, Вы получите право на запуск 4 ВМ бесплатно на хосте виртуализации.
Поэтому советую установить на железный сервер ОС, поднять в ней роль виртуализации и разнести необходимые сервисы по виртуальным машинам. К сожалению, в описываемой Вами конфигурации слишком мало ОЗУ.

Рекомендуемые требования одного только Exchange 2010 - 4 Гб для отдельных ролей, при совмещении их - 8 Гб. CRM 4.0 - 2 Гб.

Система то встанет и на простой IDE винт, другое дело, насколько это надежно :)
Вообще, уже много много раз писалось, что AD и Exchange на одной машине(без виртуализации) - это зло. Поэтому желательно, как минимум, 2 машины.