[redkhmear]

Перефразируем вопрос. Подскажите примерные настройки самого оптимального варианта качество\время кодирования\размер фаила, скажем, чтобы DVD фильм весил 1.5 Гб, при этом было качество не хуже, чем исходник. »

Всё зависит от длины видео и разрешения которое ты поставишь. Для цветного видео зажатого h264 (или x264) бит на пиксель должен быть 0.24, для чёрно-белого 0.13! Если хочешь максимума качества то смотри здесь настройки там всё написано, какие оптимальные настройки!!!
подсчитать бит на пиксель по следующей формуле:
битрейт*1000/(ширина*высота*кол-во кадров)
а сам битрейт подсчитай в калькуляторе MeGui, например.