[ruslandh]

1 зависит от используемой программы соединенния и глобальной настройки логов в системе (у меня, например, выдается на 12-й терминал)

2 для настройки соединения я в разное время использовал kppp, minicom и wvdialconf. Если любую из них запустить из консоли, то логи будут выдаваться на эту-же консоль. В принципе, зная азы командной строки, можно перенаправить этот вывод в файл. Например :
kppp 2> aaa.txt

а) По-моему наиболее удобная для настройки wvdialconf:

wvdialconf > /etc/wvdial.conf
wvdial

b) Тонкую настройку позволяет производить minicim
(вначале minicom -s, далее minicom)

c) kppp сам ничего в дозвоне не настраивает, он использует уже готовые настройки (с помощью draknet и т.п.), но если все настроено, то это тоже хороший инструмент для отладки соединения.

d) настройка каждого пользователя производится отдельно

PS Не советую выходить в интернет из-под root - зачем Вам лишние неприятности на свою голову.