1) В /etc/profile (или /home/каталог_юзера/.profile) должно быть:
# формат времени
export LC_TIME=ru_RU.koi8r
# определяет одиночные символы
export LC_CTYPE=ru_RU.koi8r
# формат чисел
export LC_NUMERIC=ru_RU.koi8r
# используется для сравнения строк
export LC_COLLATE=ru_RU.koi8r
# валюта
export LC_MONETARY=ru_RU.koi8r
# системные сообщения
export LC_MESSAGES=ru_RU.koi8r
# формат бумаги
export LC_PAPER=ru_RU.koi8r
# формат имён
export LC_NAME=ru_RU.koi8r
# формат адресов
export LC_ADDRESS=ru_RU.koi8r
# формат телефонов
export LC_TELEPHONE=ru_RU.koi8r
Из всего вышеперечисленного для ввода русских символов обязательно LC_CTYPE, остальное по желанию.
У root'а в /root/.profile желательно выставить POSIX в LC_TIME, LC_CTYPE, LC_NUMERIC, LC_MESSAGES
В /etc/X11/XF86Config-4 должно быть примерно так:
Section "InputDevice"
Identifier "Keyboard1"
Driver "keyboard"
Option "XkbRules" "xfree86"
Option "XkbModel" "pc105"
Option "XkbLayout" "ru(winkeys)"
# варианты смены кодировки:
# grp:toggle - переключение правым Alt;
# grp:shift_toggle - двумя клавишами shift;
# grp:ctrl_shift_toggle - ctrl+shift;
# grp:ctrl_alt_toggle - ctrl+alt;
# grp:caps_toggle- переключение по CapsLock;
# grp:lwin_toggle- переключение по левой "Win" клавише на Windows клавиатуре
# grp:rwin_toggle- переключение по правой "Win" клавише на Windows клавиатуре
# grp:menu_toggle- переключение по клавише "Контекстное меню" на Windows клавиатуре
# ctrl:ctrl_ac - CapsLock;
# grp:switch- переключение по правому Alt только на момент нажатия[5];
Option "XkbOptions" "grp:ctrl_shift_toggle"
2) Какой приглянется, такой и используй

Для каких задач тебе текстовый редактор нужен? И что значит искать Emacs - у тебя в дистрибутиве его нет?
OpenOffice: да примерно как Microsoft Office.
Для создания файлов в консоли (необязательно в MC)
touch my_file или
> my_file
3) Кто тебе сказал, что линукс идеально для десктопа подходит

?
Ты в MC не F4 на архиве жми, а Enter.
4) /etc/lilo:
# вместо hda1 ставишь раздел, где у тебя винды живут.
other=/dev/hda1
label=Windowoz
5) Грузишся с установочного сидюка в режиме repair, монтируешь раздел с линуксом куда-нибудь (может быть можно будет из менюшки восстановления смонтировать - какой у тебя дистрибутив?), заходишь в консоль, выполняешь chroot /раздел_куда_ты_смонтировал_свой_линукс , потом /sbin/lilo