[Belansky]

Отключать сервис xinetd точно не советую, ибо это главный сетевой сервис, отвечающий за работу остальных сетевых сервисов. Без него сети не будет, а,следовательно, и Интернет.
gpm - загружает консольный драйвер мыши;
iptables - файервол, основанный на фильтрации пакетов согласно заданным правилам (при dial-up можно и отключить);
wine - загружает в память эмулятор Windows и при нажатии Enter на файлах с расширением exe bat com происходит их запуск прям как в Виндовс. Это на любителя.
syslogd - отвечает за ведение логов в системе. IMHO, вещь нужная.
crond - своеобразный планировщик, позволяющий запускать приложения в заранее заданное время.