[gf100]

из роутера пока разводится 4 кабеля, к которым подключаются 4 свича (ориентировочно DES-1008D) 8-ми портовых из которых идет разводка на комнаты »

Объединять сетку через свичи, коммутируемые через роутер, признак дурного тона, IMHO. Т.е. я хочу сказать, что внутренняя сетка не должна "разваливаться" при выключении роутера. Вообще (в идеале) роутеру достаточно двух интерфейсов: внешний и внутренний.

Подается витая пара. »

В качестве роутера можно использовать старенький комп с FreeBSD или linux... На которых можно поднять прокси, почтовик, файервол. Хотя, я предпочел бы серьезную железку, с хорошей защитой от взлома...