[chirs]

Текст, состоящий только из символов с номером меньше 128, при записи в UTF-8 превращается в обычный текст ASCII. И наоборот, в тексте UTF-8 любой байт со значением меньше 128 изображает символ ASCII с тем же кодом. Остальные символы Юникода изображаются последовательностями длиной от 2 до 6 байтов, в которых первый байт всегда имеет вид 11xxxxxx, а остальные — 10xxxxxx. Более подробно о UTF-8 посмотрите http://ru.wikipedia.org/wiki/UTF-8. Что же касается ANSI - то насколько я понимаю, это то же, что и кодировка Windows-1251, т.е. 8-битная и содержит русские символы.