[Drinko]

Я просто думал, если я слежу за обновлением UpdatePack и всё время интегрирую свежий пак в дистрибутив »

Да, именно так... (как Вы сможете убедиться, в скором времени появится Пак для SP3)

стоит ли мне вообще думать о замещении UpdatePack пакетом SP3. »

Стоит, т.к. UpdatePack на данный момент предоставляет меньшее кол-во обновлений.

осталось понять, насколько же важны, на самом деле, те фичи Microsoft, которые проигнорированы авторами UpdatePack. »

Если Вы имеете ввиду не оф. обновления, то только в той мере, в какой MS считает необходимым их применять (а, именно в каждом конкретном случае)