1 Если при установке выбираешь English, то и система встает в этой локале, а если китайский - то в китайской
Изменить потом можно, но дадо доустанавливать все пакеты, связанные с руской локалью и вручную заменять на новую локаль
2 Запусти Xdrake и отконфигури X-ы, если это не помогает - то пожалуйста сообщи логи
