[bruder]

вы уверенны что где нибудь не происходит проверка формы? Попробуйте ваш код без инклудов

PHP код:

<form action="1.php" method="get" enctype="multipart/form-data" name="coder" lang="ru">  
    <div align="left">
        <p name="code" cols="75" rows="20">
          <textarea name="code" cols="77" rows="20"></textarea>
          <br />
          <br />
          <input name="submit" type="submit" value="asdasda" />
        </p>
  </div>
</form><br />
<br /> 
<?
 $file_input=fopen("1.txt","w"); 
 fwrite ( $file_input, stripslashes($code)); 
 fclose ($file_input);     
 ?>

будет очень странно если он у вас не заработает. Выставте error_reporting(E_ALL); чтобы посмотреть что нигде не вылетает раньше чем вы пишете в файл и уберите
@ везде где стоят