[Admiral]

Юзал 2004 и 2007ю особых отличий не нашол, правда 2004ю давненько юзал.
Сам использую Connectix Virtual PC 5.2, на ядре которых и построены обе эти версии МикроСофтом после покупки Connectix.
2007я открывала виртуалки Virtual PC 5.2, так что с уверенностью могу сказать что 2007я потянет виртуалки 2004й с их дисками.

В Microsoft Virtual PC 2007й в cравнении с Connectix Virtual PC 5.2 не нравится точно в Таск Менеджере обманывает про использованную память, 64х битная версия обманывает свою природу: на самом деле лишь инсталлятор 64х битный (про это я уже упомянул здесь).