[exo]

для чего нужно добавлять и удалять маршрут? я думал в сети все маршруты известны »

есть глобально не маршрутизируемые сети, т.е. внутренние сети : 10.0.0.0, 192.168.0.0, 172.16.0.0 по 172.31.0.0, а также APIPA адреса.
Если эти сети за реальными адресами в один хоп, то достаточно прописать маршрут на двух узлах.
Так же маршрутизация используется в VPN.
И ещё пример: как провайдер даёт вам, к примеру сеть класса С?
У вас стоит железка, на неё назначен адрес 89.89.89.2/252 со шлюзом 89.89.89.1. Так пров построил до вас канал. А дальне делает следующюю вещь: route 87.87.87.0 255.255.255.0 89.89.89.2 (87.87.87.0/24 ваша сеть, команда с маршрутизатора Cisco). На своей железке вы настраиваете один интерфейс с адресом из этой сети - делаете для себя шлюз по умолчанию.
Читается так: сеть 87.87.87.0 находится за адресом 89.89.89.2.
С помощью таких маршрутизаций, можно сети направлять в разные точки нашей страны. Т.е. если сеть принадлежит московскому провайдеру, а он её замаршрутизировал во Владивосток, к примеру...

О протоколах маршрутизации:
В вашей сети скорее всего будет использоватся протокол OSPF или RIP, версии не помню. На уровне "провайдерских шлюзов" работает протокол BGP.