[Angry Demon]

температура процессора в биосе при включении 75 градусов. Хотя фактически радиатор холодный градусов не более 40

Что с большой долей вероятности говорит о плохом термоинтерфейсе или же вообще о неправильно установленном радиаторе.

Потом происходит следующее на +3.3V выдает Fail, если еще немного подождать начинает скакать напряжение точнее то Fail, то ОК по всем параметрам.

Проверь вольтметром. Другого пути нет.

Мать на Nforce 2 , не знаю есть ли у них южный мост

Он есть у всех.

на том месте где у интела южник, чип сильно греется градусов на 70 наверное, палец максимум секунд 30 выдерживает

Я из такой ситуации выходил прилеиванием небольшого радиатора и установкой на этот радиатор небольшого вентилятора от старой видеокарты или 486-го процессора.