[DJ Mogarych]

Без сжатия захват видео нерационален. Пользуйтесь либо HuffYUV (сжатие без потерь), либо MotionJPEG с качеством 19 (потери пренебрежительно малы).

Пропущенные кадры скорее всего, появляются из-за того, что жёсткий диск не успевает записывать такой поток информации. Процессор у Вас шутя справится с захватом с помощью вышеназванных кодеков; и можно будет выставить большее разрешение кадра, потому что поток данных для записи на жёсткий диск будет меньше.

Звук следует захватывать только в WAV, тогда рассинхронизации с видео не будет.

По настройкам самой программы iuVCR не подскажу, т. к. никогда ей не пользовался. Попробуйте соблюсти вышеназванное и понаблюдать.