[Guest 80 247 100]

почему мне в разных операционках дают разные (но постоянные в каждой отдельности) IP-адреса, хотя привязка к МАС'у у меня включена?

видимо ваш DHCPD делает различия не только по hardware (mac-address), но и по uid (client-identifier), в этом случае "раз на раз не приходится" :о(( у меня была похожая ситуация, причём стояла винда+лин, потом Лин переустановил и оказалось что IP выдаются разные... проанализировал, и оказалось что различия наблюдаются именно в uid . Откуда они зачем и как, я не стал разбираться. просто :о)) опустил на линухе dhcp-client и прописал статично тот IP что выдаётся в виндах....