glassMonk

Интересно, а в логах что ничего по этому поводу не написано.
Может какието необычные запросы, ведь просто там ничего происходить не может.
Какая версия Apache у вас стоит? Ведь можно ограничить количество пораждающих доч проц, чтобы найти что то средьнее между качеством и стабильностью.
Насчет мониторинга без понятия, будем ждать ответом др лиц форума.