[madmax24]

Создай OU, навесь на это OU групповую политику с каким нить понятным названием, отредактируй ее, перенеси пользователя в это OU.
И еще интересно, если у тебя одна политика на домен, посмотри что там есть в настройках перенаправления папок.... Может там че интересного найдешь.
Home Folder создается для того, чтобы юзер имел возможность хранить свои доки на сервере и никто их не смотрел, это как собственная квартира в доме А то что туда редиректяца папки Мои Доки, Раб стол и прочие - это лишь мысли на усмотрение каждого администратора.

И каждый раз для нового пользователя я буду ручками редиректить папку? »

Нет, ты просто переместишь пользователя в нужное OU и все само как надо сделается.