[Blast]

я думаю что я имею право установить Windows с коробки, но при установке я введу именно тот ключ (ОЕМ)

формально - нет, в теории - можете, естественно выбрав при установке редакцию Home Premium, хотя вполне может оказаться, что ключ продукта не подойдет, сами дистрибутивы могут отличаться и OEM`ный может принимать только свои ключи, такое уже бывало.

Не потеряю ли я этот самой ОЕМ ключ и коробочную версию

да в принципе ничего не потеряете, если пройдет, то отследить с какого именно носителя была произведена установка невозможно, придраться будет не к чему, другое дело, что такими действиями вы таки нарушаете EULA и это на вашей совести

Когда я зашел в настройку Компонентов Windows у меня пропала функция Ножницы

только что обратил внимание, что у меня ее тоже теперь нет, хотя и была
Посмотрите в панели управления - Программы и компоненты - отметьте там "Дополнительные возможности для планшетных ПК" - ОК - компонент будет установлен