[Coutty]

Будет ли большая разница между nForce500 и nForce 430.

По идее у 430-го должно быть ещё встроенное видео...
Нет, лучше взять ту, что в начале была (nForce 500 SLI).

или все же Пентиум

Что угодно, только не пентиум. Уж лучше Core 2 Duo.

Комп берется для учебы, работы с 3d графикой, работа с видео (здесь наверное все же лучше пень), програмирования, ну и игр соответственно

Для учёбы и Sempron 2600+ сойдёт.
Для 3D лучше Core 2 Duo.
Для работы с видео - Core 2 Duo.
Для программирования - всё равно (маленькая программка на любом процессоре быстро скомпилится. Или тебе ядро линукса часто надо пересобирать? )
Для игр - в принципе всё равно. Тут важнее видеокарта, потом - память, а уж потом - процессор.


А как насчёт такого (см. секцию "Уровень производительности: выше среднего")
Процессор, конечно, помедленнее, чем Athlon 64 5200+, но в играх такой конфиг будет лучше за счёт лучшей видеокарты. Для всех остальных применений подойдёт имхо любой процессор - ну не всё ли равно, скомпилится программа за 10 секунд или за 7? Или: отрендерится изображение за 60 секунд или за 50?
Если разница есть, то можно заменить процессор там на Core 2 Duo E6400/E6420, а видеокарту на X1950GT (за счёт потери в играх ). Также сэкономить на жёстком диске. Думаю, что уравняется.