[DJ Mogarych]

это что за кодек такой? где егос качать

DVD-Video — это не кодек, а стандарт записи видеоматериалов на диски DVD.
Видео на DVD содержится в формате mpeg-2.
А сделать DVD-Video можно практически в любой видеомонтажной программе, указав в формате вывода "Вывести на диск", "Создать DVD", или что-нибудь в этом роде.

а что насчёт разРЕшения следует ли оригинал ресайзить

Менять разрешение нужно в случае зашумлённого исходника — уменьшение размера скроет шумы. То же относится к сильному сжатию — сжатие вносит искажения, и их можно скрыть, уменьшив разрешение.

Зачем-то поминая x.264.

x.264 я упомянул только потому, что он упоминался в ответах выше, а oIo_DeN_oIo хочет обрабатывать полученное видео — его придётся пережимать ещё раз; следовательно, нельзя использовать x.264 как кодек для промежуточного сжатия, и я об этом написал. "Воду" и "философию" тоже читать полезно — для лучшего понимания.
А для финального сжатия использовать x.264 тоже не очень рационально, как по вопросам совместимости, так и удобства. Совместимость с аппаратными плеерами никакая, ресурсоёмкость бешеная, и неизвестно, во что он мутирует через год-два. Смысла кодировать в него я пока не вижу.

Как можно захватывать и чуть поджимать чтоб мест не столько ело uncompressed

Отвечено уже, и не один раз: HuffYUV, MotionJPEG, DV.