[Ronald]

Можно ли установить максимальный размер какой-то одной директории на Windows ОС?

Только если управлять дисковыми квотами. При квотировании всё что угодно, но есть 1 условие - это возможно только на НТФС разделах.
Лучше всего использовать прогу типа DiskQuota