[Blast]

Ключ .docx заблокирован для корректировки

брр.. а мы с правами администратора? В любом случае проверьте разрешения на этот раздел реестра для учетной записи из которой все это делаете (правая клавиша мыши на разделе - Разрешения) и если разрешений на запись нет, то поставьте.
После этого удалите из подраздела .doc то что добавляли, скопируйте код в текстовый файл, сохраните его с расширением .reg, запустите и согласитесь с добавлением данных в реестр

Код:

Windows Registry Editor Version 5.00

[HKEY_LOCAL_MACHINE\SOFTWARE\Classes\.docx\Word.Document.12\ShellNew]
"NullFile"=""

[HKEY_CLASSES_ROOT\.docx\Word.Document.12\ShellNew]
"NullFile"=""

предлагает создать файл doc, не открывая приложение

оно и не должно открываться, так и задумано, если вам достаточно того чтоб создавался .doc а не .docx то можете вышеперечисленные действия и не делать, в любом случае работать будет так же - будет создаваться файл, но ворд открываться и не должен.