Есть такая прога Akoff Composer. Делает из WAV MIDI. Из mp3 по-моему не делает. Что интересно, при обработке она может из midi сделать что угодно, транспонировать октавы (так вроде называется), добавлять множество эффектов, вплоть до того, что обычный муз. трек будет звучать как хоровое пение или щебет птиц. В общем есть, чем развелечься.
Прога не бесплатная, конечно, но это лечится
