[Softkova]

OldPepper

а ОЕМ офисные продукты можно так же? и даунгрейд так же? можно купить офис-2003 а пользоваться 97-м?

Нет не так же, в ОЕМ офисе нет такого права. Подробнее можно посмотреть здесь

apteka

а вот с сервером не очень понятно...

Вообще, в вашей ситуации, имеет смысл сервер брать в лицензиях по схеме OLP. Потому как OEM возможно не спасет - не понятно, будет ли он легален => надо перестраховаться.
Берете сервер, к нему 10 обычных доступов. Если нужно, чтобы из этих 10 5 было на терминале, берете еще и 5 терминальных доступов Подробнее по этой схеме я рассказывала выше по теме - поищите, есть хорошие описания.
Вся остальная схема, аписанная вами - правильна. И это самый бюджетный вариант.

Masyanich

Наклейки надо на корпус?

Обязательно! без наклеек OEM не полон. О полноте OEM можно посмотреть здесь