[WildNP]

Всё возможно.
Ну, насчёт HQV не скажу, но насыщенность можно убрать встроенными средствами AVISynth:
Tweak(hue=0,sat=0.9,bright=0,cont=1,coring=false)

Параметр sat= - это насыщенность цвета. 1 - без изменений, от 0 до 1 - уменьшение.

Либо, если Вам нужен именно тот фильтр и Вы не нашли, как его подключить через AVS - Вы можете стартовать фреймсервер в VirtualDub из его основного меню (установив предварительно заголовки "мнимого AVI" - auxsetup.exe) и сделать скрипт импорта файла фреймсервера VirtualDub:

AVIFileSource("E:\3 3\Alanis_Morissette-Ironic.vdr")
---
Здесь имя и путь - подставляете Ваши.