Убрать пункт Документы из меню Пуск:
HKEY_CURRENT_USER\Software\Microsoft\Windows\CurrentVersion\Policies\Explorer
Параметр: NoRecentDocsMenu
Тип: REG_DWORD
Значение: 1
Очищать список недавно открывавшихся документов при выходе:
HKEY_CURRENT_USER\Software\Microsoft\Windows\CurrentVersion\Policies\Explorer
Параметр: ClearRecentDocsOnExit
Тип: REG_DWORD
Значение: 1
Не хранить сведения о недавно открывавшихся документах:
HKEY_CURRENT_USER\Software\Microsoft\Windows\CurrentVersion\Policies\Explorer
Параметр: NoRecentDocsHistory
Тип: REG_DWORD
Значение: 1
Также эти настройки можно применить используя Групповые политики:
Пуск - Выполнить - gpedit.msc - Конфигурация пользователя - Административные шаблоны - Панедь задач и меню Пуск
Подробнее в этой статье:
Параметры политики для меню «Пуск» в Windows XP