[Vadikan]

Если я выберу другую кодировку в IE, тогда немецкие символы будут немецкими, а русские - иероглифы...

Я не знаю какой почтовой службой вы пользуетесь, но например mail.ru позволяет выбрать кодировку для писем. Такой же возможностью обладают почтовые программы.

А если MUI поставить другого языка, ну просто поставить, не выбирать его в качестве основного?!.... буду пробовать

Я же говорю, что дело тут не в системной кодовой странице. Могу подпись процитировать вашу

Чудес не бывает, бывают только глюки!