[AlexB17]

Packet bitstream не стоит исползьзовать - единственная польза от него это слегка меньшая нагрузка на процессор при проигрывании - но с железными плеерами проблем не должно быть - по крайней мере у меня Xoro415 ест без проблем.

Closed GOV - тоже не особо полезен - я никогда его не использую и тем не менее никаких проблем с резкой нет.

Профиль оставляй - он также влияет на пиковый битрейт и буфера - если снять, могут быть проблемы с железками.
Максимальное количество B-frames больше 3 тоже нет никакого смысла ставить - может наоборот ухудшится качество.