[XPEHOMETP]

Есть довольно неплохая штука - DPlot:

www.dplot.com

Там же обитается его облегченный бесплатный вариант DPlot Jr, который работает как ActiveX компонент. Для языков, не поддерживающих ActiveX, в комплекте идет DLL, позволяющая вызывать DPlot Jr. Трехмерная графика там вполне на уровне, можно строить поверхность по массиву точек (и даже случайно расположенных, а не заданных по сетке), можно, задав координаты х и у, получить значение z c этой плоскости. Документация достаточно подробная, и на сайте есть форум для обсуждения использования этих компонентов.