[RBF]

GreatWizard

Я про какие-то проблемы с 5.1 слышал, не сохраняет Dolby Surround инфу

А зачем тебе Dolby Surround, если ты кодируешь в 5.1? Там и так все 6 каналов сохраняются.
Dolby Surround инфа возможно потеряется при PS или HE но в AAC-LC должна сохранятся.

Поставил CoreAAC 1.2.0.573, проигрывая He-AAC v2 он показывает AAC+SBR , a PS и PNS не должен писать

Не волнуйся, если декодер не поддерживает He-AAC v2 ты просто будешь слышать моно звук . Если не поддерживает AAC-HE, то звук будет глухой, как в бочке. Так что не заметить невозможно