[noble]

Может у кого есть "живые" ссылки на "хитрое преобразования" Pro в Server.

а может из мухи слона сделаешь?
2003 server обгрейдится только с серверных систем. Вот список взятый из документации к вин200сервер
You can upgrade to Windows Server 2003, Enterprise Edition, from the following versions of Windows: * Windows NT Server 4.0 with Service Pack 5 or later * Windows NT Server 4.0, Terminal Server Edition, with Service Pack 5 or later * Windows NT Server 4.0, Enterprise Edition, with Service Pack 5 or later * Windows 2000 Server * Windows 2000 Advanced Server * Windows Server 2003, Standard Edition
и никакие преобразования тебе не помогут акромя установки серверной платформы