[aESThete]

ИМХО "подтверждение доставки" формируется почтовым сервером (ящиком) получателя вне зависимости от его (получателя) желания при получении письма (все нормально, письмо упало в почтовый ящик).
А вот "подтверждение прочтения" формирует почтовый клиент (программа) получателя, спрашивая его при этом ("Создать подтверждение прочтения?").
В TheBat!'е эти параметры также можно задать непосредственно при написании письма (соответственно: меню - "параметры").