[Dennis]

Можно просто средствами Windows, в свойствах принтера вкладка "дополнительно", "Сохранять документы после печати".
Но, на принтер выводиться не файл, а обработанный драйвером образ (pcl или ps). Следовательно возникает проблема как просмотреть. Просто записать содержимое,вероятно, не получится.
Во вторых все зависит от объема дискового пространства, если печатаются несколько сот документов в день, то считайте на сколько хватит. И сколько времени займет просмотр.