[Anton04]

В данный момент требуется поставить такую с Windows Server 2008 для тестирования. »

Во первых стоит чётко понимать что Windows Server 2008 и Windows Server 2008 R2 это две разные операционные системы.
Во вторых смысла в них на текущий момент не много, т.к. новое железо они не поддерживают, а поддержка самих ОС давно закончилась.
В третьих, что установки VM достаточно установить VirtualBox или VMware Player, Windows Virtual PC для данной ОС подойдёт, но это продукт разработка которого уже давно прекращена и смысла в нём нет.
В четвёртых, актуальными серверными ОС Windows остаются Windows Server 2022 или 2025, притом последняя скорее только в качестве эксперимента, потому как активно пилится и изменяется, что не сказывается положительно на стабильности.