[Алекс-01]

Возможно у вас "вшит" ключ активации в BIOS Win10 Дом. для одного языка, соответственно и будет устанавливаться Win10 Дом. для одного языка.
Для того что б появилась возможность выбора версий, откройте «Блокнот» и скопируйте / вставьте следующий фрагмент кода:

[Editionid]
[Channel]
Retail

Сохраните этот файл с именем ei.cfg. При сохранении в блокноте обязательно в пункте «Тип файла» укажите «Все файлы», иначе к файлу добавится расширение .txt.
Скопируйте файл в папку sources загрузочной флешки. При установке системы, выберите нужную вам версию, в вашем случае Win10 Pro. Но тогда и ключ активации вам потребуется для Win10 Pro!