[Cereal Keeler]

Mini-ATX »

Такого форм-фактора не существует. Что вы имеете в виду: micro-ATX (укороченный до 4 слотов ATX) или Mini-ITX (ещё меньше)? Впрочем, не очень ясно, как форм-фактор может помешать установке СО - топология сокета везде одинаковая... Смотреть стоит разве что на радиаторы VRM и RAM - они могут конфликтовать с особо массивными кулерами.

AMD-матплату и процессор Zen 3 - посоветуйте в основном для игр. Возможность разгона необязательна. »

MSI PRO B550-A PRO $120 + Ryzen 7 5800X $259 (цены здесь и далее с newegg, раз вы бюджет в долларах озвучили, без sales tax)

можно рассчитать на экономию при покупке секондхендовской DDR4 »

Да и новая не разорит, наборы 2x16 гиг 3600@CL16 сейчас в районе $70-80.

Или за 400$ можно уже на Zen 4 замахнуться с её AM5? »

Можно, но по дну рынка. Хотя и это "дно" успешно забарывает Zen 3. сравнение в лоб в играх https://www.youtube.com/watch?v=prSaX6nh_2o
MSI B650 GAMING PLUS WIFI AM5 $180
Ryzen 5 7600 $199 (он кстати отлично гонится до уровня 7600X)
DDR5 память заметно дороже DDR4, но что уж. Например G.SKILL Trident Z5 Neo RGB Series AMD EXPO 32GB (2 x 16GB) 288-Pin PC RAM DDR5 6000 (PC5 48000) Desktop Memory Model F5-6000J3038F16GX2-TZ5NR на ньюэгг сейчас по скидке за $118, а так примерно таких характеристик память в районе $130.