[a_axe]

Абзацы я готов сам выделить, даже если будет сплошной многостраничный текст)) »

Work700, попробуйте в Word заменить без галки "подстановочные знаки" запрос ^p не пробел.

pdf файл редактируемый »

Есть вариант открыть pdf прямо через Word.
В настройках Finereader есть пункт, на что ориентироваться при создании файла - на распознование или имеющийся в pdf текстовой слой. В случае, если из pdf требуется получить нормальные таблицы, это обычно удобный вариант, при условии что около получаса нужно потратить при первом запуске Finereader, чтобы понять, как что в нем работает. Я например отключаю автосоздание макета, и вручную выделяю нужные области, присваивая им нужный тип - рисунок, текст или таблица. И да - результат получается более близкий к ожидаемому.