[Uragan66]

Можно и мой экзотический вариант попробовать:

Код:

ForEach ($str in (Get-Content .\service.txt  -Encoding utf8)) {
($str | Select-String -Pattern '[\S\s]*service1[\S\s]*').Matches | ForEach {$_.Value | Out-File -Append .\service1.log -Encoding utf8}
($str | Select-String -Pattern '[\S\s]*service2[\S\s]*').Matches | ForEach {$_.Value | Out-File -Append .\service2.log -Encoding utf8}
}

Насколько будет быстро работать, не знаю, нет такого большого файла на проверить...