[dmitryst]

вряд ли система занимается самоудовлетворением вроде индексирования »

тут да, gstat по нулям может быть сутками, если нет запросов со стороны клиентов. А индексирование можно в винде в свойствах диска отключить, чтобы не мешалась.

На сколько существенно 5400-7200 и объем КЭШа »

чем больше, тем лучше. Но не линейно, скорее, экспоненциально ))). Ну и по деньгам смотрите.

NAS/DVR »

Про NAS не скажу, а вот те, которые под видеонаблюдение маркированы и "типа оптимизированы для многопоточной записи" (чтение при этом не лучше, чем у обычных моделей) - по скорости преимущества не увидите, но по надежности и гарантии получше должны быть.