[YuS_2]

Удаляет файлы через n-дней только ПО ВРЕМЕНИ СОЗДАНИЯ в данной директории, не обращая внимания на дату изменения. »

Не знаю, где Вы взяли этот скрипт, здесь Вам показывали другой...
Тем не менее, он таки учитывает обе даты... в нем будут удалятся и файлы, и каталоги по дате создания и дате изменения старше $Days дней.

Какие строки добавить в этот .ps1 и куда, чтобы НЕ УДАЛЯЛИСЬ ИМЕННО СОЗДАННЫЕ ПАПКИ (чтобы сотрудникам заново не приходилось их создавать) »

Всё тот же скрипт, предложенный DJ Mogarych, с корректировкой для лог-файла (будет перезаписываться при каждом запуске скрипта):

Код:

$folder = 'D:\Test\'
$fout = '.\log_delete.txt'
$n = 10
$olderThan = (get-date).Date.AddDays(-$n)
dir $folder -file -rec -force|? {$_.creationtime -lt $olderThan -and $_.lastwritetime -lt $olderThan}|
tee $fout|del -force -WhatIf