[YuS_2]

мне бы лучше батник. »

Лучше чем, что?

Проверил сейчас ваш код, работает медленно, к сожалению. »

И Вы думаете, что батник победит все рекорды скорости?

скрипт, который удаляет первые N символов каждой строки текстового файла »

Код:

$fin = 'test.txt'
$fout = 'out.txt'
$n = 2
$pattern = "^.{$n}"

$reader = [io.streamreader]::new($fin)
$writer = [io.streamwriter]::new($fout)
while ($reader.peek() -ne -1) {
	$writer.writeline($reader.readline() -replace $pattern)
}
$reader.dispose();$reader.close()
$writer.dispose();$writer.close()

Результат работы с файлом, размером 127Mb:
TotalSeconds : 8,0404748

второй скрипт, который удаляет последние N символов каждой строки текстового файла »

Для этого будет достаточно заменить шаблон регэкспа...