[Amigos]

У него же нет графической оболочки. »

нинужна.
Одна и та же операция без опций - графическая оболочка не нужна.

Очень неудобно без визуализации. »

Звук не нужно визуализировать.

Да и все операции я произвожу на сетевом диске »

Подключите этот ресурс как сетевой диск.
В папку с киношками киньте батник

Код:

rem русский текст для детекта кодировки
set vname="e:\Video\Дэдпул.2.2018.BDRip.Unrated.NNMClub.mkv"

"c:\Program\ffmpeg\ffmpeg.exe" -i %vname% -vcodec copy -scodec copy -acodec libmp3lame -ar 48000 -ab 160k -ac 2 -vol 600 out.mkv

pause

Нужно будет каждый раз менять в батнике имя файла.
Ну и если будет не MKV то менять разрешение у параметра out.mkv
-vol 600 это компенсация потери громкости.