[Habetdin]

$time()=5; //HTTP ERROR 500 »

В данной строке будет вызвана следующая фатальная ошибка:

Fatal error: Can't use function return value in write context in ...

Фатальные ошибки на этапе выполнения кода (runtime) можно отловить с помощью своего обработчика в register_shutdown_function.
Но в данном случае ошибка будет выявлена ещё на этапе разбора кода — такой трюк не сработает. О таких ошибках можно получить информацию в логе службы php — веб-сервер же не получил от неё вменяемого ответа, поэтому и отправил в ответ HTTP ERROR 500.

---

Почему так? »

Если подойти к данному вопросу семантически, то...

PHP код:

$t=$time(); 

...пытается присвоить переменной $t значение результата выполнения некоей функции, название которой записано в переменную $time — это вполне законно:

PHP код:

$test = 'strtoupper';
echo $test('foobar'); // FOOBAR 

Здесь же:

PHP код:

$time()=5; 

Значение 5 пытаются задать не переменной, а результату выполнения некоей функции, название которой записано в переменную $time. Что явно не нравится интерпретатору PHP