[YuS_2]

можно ли здесь сделать исключения, то есть чтобы какие-то файлы не обрабатывались? »

Можно. Для этого необходимо использовать условный блок, в котором указать в условии файлы, которые необходимо исключить.
Примерно так:

Код:

...| Foreach {$sum=0} {
    if ($_.name -notmatch <regexp>){
        $sum += ($i = [IO.File]::ReadAllLines($_.FullName).Count)
        "{0} - {1}" -f $_.FullName,$i
    }
} {$sum}

где <regexp> - регулярное выражение, определяющее наименование файлов, которые необходимо исключить

Либо в командлете Get-ChildItem, использовать параметр -exclude и в нем уже указать исключаемые файлы (могут использоваться маски).
Справка по командлету:

Код:

man Get-ChildItem

===

вот такой код использую.. »

Не совсем понятна ваша конструкция:

Код:

Get-ChildItem "C:\work\CONTENT" $Path ...

- Здесь надо указывать либо путь к каталогу, либо путь, который должен быть записан в переменной $Path, то бишь использовать надо что-то одно...