[greg zakharov]

Через COM Excel.Application: открыли документ, перевели в нужный формат, сохранили результат. А ежели в системе не развёрнут офисный пакет, на коленке пишется парсер ФС xls файла, конвертирующий данные таблиц в xml с последующей упаковкой в zip и сменой расширения на xlsx (в случае с csv можно использовать методы БД). И третий вариант - онлайн конверторы. curl'ом слать файлы на конвертацию, и если возвращается статус 200 (или любой иной удачный, согласно API), забрать результат также curl'ом.