[Iska]

1. подскажите, если файл не открывается средствами Windows 10, чем мне его распаковать? »

Попробовать сделать сие любым свежим архиватором, который поддерживает указанный формат архива. В описанном случае Вы можете использовать, например, 7-Zip девятнадцатой версии.

2. если папка заархивирована с паролем, что происходит после удаления архивирующей программы (например, 7-zip) - пароль сохраняется? »

Пароль нигде не сохраняется, независимо от того, установлено ли приложение-архиватор, не установлено, или удалено.

Есть возможность открыть другим архиватором (при знании пароля)? »

Если другое приложение поддерживает данный формат архива — да, конечно.