[Vadikan]

С датами намного проще работать в PowerShell. Решается фактически в одну строку, переменные для наглядности

Код:

$source = "C:\source"
$target = "C:\target"
$format = "{0:dd.MM.yyyy}" #10.09.2020
$filename = -join("$($format -f (Get-Date).AddDays(-1))", ".doc")
Copy-Item -Path $source\$filename -Destination $target

См. также примеры работы с датами:
Даты создания отчета и установки системы
Как массово задать дату изменения или создания файлов в PowerShell