[Nordek]

Этого значка у меня нет. »

Вы так думаете, или не пробовали?

Здесь:


Справа в верхнем углу редактора нажмите "Увеличить (Квадратик)":


После этого у вас появится:

- Вы сможете найти искомый значок для переключения нового интерфейса окна на старый.
(Вполне вероятно вас устроит и новый интерфейс редактора в развёрнутом режиме)

Я думаю куки и кэш к этому отношения не имеют. »

Разное бывает. Например у меня в Google Chrome если не очистить кеш - Могут появится недоразумения со шрифтами.
Например при замене WEB-шрифта:

HTML код:

@import url('https://fonts.googleapis.com/css2?family=PT+Sans+Narrow:wght@400;700&display=swap');
html, body{font-family: 'PT Sans Narrow'...

- Если не очистить кеш - Шрифт не применится.

А чистить куки с кешами мне не хочется, так как слетят все настройки сайтов и т.д. »

От простого к сложному.

Для начала можно очистить только кеш, то есть снять все флажки кроме Изображения и другие файлы, сохранённые в кеше.
Временной диапазон задать Все время.

Не трогая профиль:
Воспользоваться гостевым режимом

Также можно попробовать загрузиться с нового независимого тестового профиля:

Код:

chrome.exe --user-data-dir=%UserProfile%\Desktop\TEMP_CHROME

- И проверить работу в нём.
P.S Каталог TEMP_CHROME будет расположен на рабочем столе - Который можно будет просто удалить.